劃重點(diǎn)！枸杞的測試項(xiàng)目及標(biāo)準(zhǔn)

枸杞含有大量的植化素和抗氧化劑，具有滋補(bǔ)肝腎、益精明目的功效，長期食用可預(yù)防年齡相關(guān)性黃斑變性、對抗癌癥、幫助減輕體重、保護(hù)心臟。

《央視財(cái)經(jīng)》曝光，不少商戶為了保證枸杞的“品質(zhì)"，會給枸杞“熏硫磺"。有些商戶為了節(jié)省成本，硫磺選用的是工業(yè)硫磺。工業(yè)硫磺不能用于食品加工，有毒，而且含有大量砷，對腎造成損害。

因此枸杞的質(zhì)量尤為重要。那么枸杞需要測試哪些項(xiàng)目呢？國家標(biāo)準(zhǔn)中對合格的枸杞又有哪些要求呢？

檢測項(xiàng)目

感官指標(biāo)：形狀、雜質(zhì)、色澤、滋味與氣味等；

理化指標(biāo)：水分含量、粒度、蛋白質(zhì)、脂肪、灰分、脫水浸膏率等；

衛(wèi)生指標(biāo)：無機(jī)砷、鉛、二氧化硫、致病菌（沙氏門菌、志賀氏菌等）等；

其他檢測項(xiàng)目：氟化物含量、抗氧化活性。

檢測標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 18525.4-2001 枸杞干、葡萄干輻照殺蟲工藝

GB/T 18672-2014 枸杞

GB 23200.10-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 桑枝、金銀花、枸杞子和荷葉中488種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定 氣相色譜-質(zhì)譜法

GB 23200.11-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 桑枝、金銀花、枸杞子和荷葉中413種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定 液相色譜-質(zhì)譜法

GB/T 41405.1-2022 果酒質(zhì)量要求 第1部分：枸杞酒

GH/T 1302-2020 鮮枸杞

NY/T 1051-2014 綠色食品 枸杞及枸杞制品

NY/T 2947-2016 枸杞中甜菜堿含量的測定 高效液相色譜法

NY/T 3903-2021 枸杞中黃酮類化合物的測定

QB/T 5176-2017 枸杞多糖

SN/T 0878-2000 進(jìn)出口枸杞子檢驗(yàn)規(guī)程