劃重點！枸杞的測試項目及標準

枸杞含有大量的植化素和抗氧化劑，具有滋補肝腎、益精明目的功效，長期食用可預防年齡相關性黃斑變性、對抗癌癥、幫助減輕體重、保護心臟。

《央視財經》曝光，不少商戶為了保證枸杞的“品質"，會給枸杞“熏硫磺"。有些商戶為了節省成本，硫磺選用的是工業硫磺。工業硫磺不能用于食品加工，有毒，而且含有大量砷，對腎造成損害。

因此枸杞的質量尤為重要。那么枸杞需要測試哪些項目呢？國家標準中對合格的枸杞又有哪些要求呢？

檢測項目

感官指標：形狀、雜質、色澤、滋味與氣味等；

理化指標：水分含量、粒度、蛋白質、脂肪、灰分、脫水浸膏率等；

衛生指標：無機砷、鉛、二氧化硫、致病菌（沙氏門菌、志賀氏菌等）等；

其他檢測項目：氟化物含量、抗氧化活性。

檢測標準

GB/T 18525.4-2001 枸杞干、葡萄干輻照殺蟲工藝

GB/T 18672-2014 枸杞

GB 23200.10-2016 食品安全國家標準 桑枝、金銀花、枸杞子和荷葉中488種農藥及相關化學品殘留量的測定 氣相色譜-質譜法

GB 23200.11-2016 食品安全國家標準 桑枝、金銀花、枸杞子和荷葉中413種農藥及相關化學品殘留量的測定 液相色譜-質譜法

GB/T 41405.1-2022 果酒質量要求 第1部分：枸杞酒

GH/T 1302-2020 鮮枸杞

NY/T 1051-2014 綠色食品 枸杞及枸杞制品

NY/T 2947-2016 枸杞中甜菜堿含量的測定 高效液相色譜法

NY/T 3903-2021 枸杞中黃酮類化合物的測定

QB/T 5176-2017 枸杞多糖

SN/T 0878-2000 進出口枸杞子檢驗規程