豆制品是一種非常受歡迎的食品，尤其在一些地區的飲食文化中非常重要。它不管是作為主食還是配菜，都是非常適合作為健康飲食的選擇。因此豆制品的檢測變得尤為重要。那么豆制品需要測試哪些項目呢？接下來，小編帶大家了解下：
 

　　檢測范圍
 

　　豆漿、豆腐、豆腐干、豆皮、腐竹、豆花、黃豆芽、油豆腐、豆豉、腐乳、豆醬等。
 

　　檢測項目
 

　　色澤、氣味、滋味、狀態、雜質、水分、蛋白質、脂肪、灰分、氨基酸態氮、總酸、維生素、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、糖精鈉、重金屬含量(如鉛)、黃曲霉毒素B1、礦物質等。
 

　　檢測標準
 

　　GB 2712-2014 食品安全國家標準 豆制品
 

　　GB/T 22106-2008 非發酵豆制品
 

　　SB/T 10170-2007 腐乳
 

　　SB/T 10633-2011 豆漿類
 

　　GB 2760 食品安全國家標準食品添加劑使用標準
 

　　GB 2761 食品安全國家標準食品中真菌毒素限量
 

　　GB 2762 食品安全國家標準食品中污染物限量
 

　　GB 2712 食品安全國家標準豆制品
 

　　GB 29921食品安全國家標準食品中致病菌限量
 

　　GB 5009.224-2016 食品安全國家標準 大豆制品中胰蛋白酶抑制劑活性的測定
 

　　GB/T 5009.51-2003 非發酵性豆制品及面筋衛生標準的分析方法
 

　　GB/T 5009.52-2003 發酵性豆制品衛生標準的分析方法
 

　　GB/T 8622-2006 飼料中大豆制品中尿素酶活性的測定
 

　　NY/T 1052-2014 綠色食品 豆制品
 

　　SB/T 10453-2007 膨化豆制品
 

　　T/CNFIA 109-2018 豆制品業用大豆